Я стараюсь не пропускать ежегодный сырный фестиваль под Истрой «Пир. Сыр. Мир.». Это, безусловно, главное событие в нашей отрасли. Из года в год я вижу, как стремительно развивается наше сыроварение.
Когда начались санкции, я говорила, что нам не хватает альтернативы. Но вот уже пять лет я доказываю всем, что такие альтернативы есть, и их много!
За эти годы фестиваль расширился и стал не только сырным. Здесь можно найти мясные ряды, крафтовое пиво, хлеб с мёдом, рыбу с грибами и сувениры. Участие для многих продавцов бесплатное, что позволяет им устанавливать более интересные цены. Вход для посетителей тоже бесплатный.
Для меня этот фестиваль — прежде всего возможность попробовать что-то новое, особенно из регионов, пообщаться с производителями и их технологами и выбрать для себя самое-самое.
В этот раз я заметила много интересных продуктов. Мяса было много. Я попробовала невероятно вкусную копчёную гусиную грудку. Также были представлены конина и оленина. Оленина оказалась фантастически нежной. К сожалению, я забыла, у кого её купила, но потом поищу на схеме участников и обязательно закажу ещё.
У «Груни», помимо уже знакомых терринов, были любопытные баночки с печёной грушей, пикантным сыром и кедровыми орешками (это просто восторг!) и копчёным перцем с брынзой. Жаль, что их теперь нет на Даниловском рынке.
«Весёлая корова» порадовала колбасой с фисташками и плавленым шоколадным сыром. Хотя последний на сыр мало похож — жидковат и какао не пожалели, но вкус прекрасный!
Целый ряд был отдан крафтовому пиву, где я нашла волшебный полусладкий персиковый сидр. Из напитков ещё отмечу лавандовый квас. А повторить состав этого лимонада даже не рискну — в нём и мёд, и травы, и ещё много чего.
Меда было много хорошего и качественного. Вместе с сыром он пошёл на «ура!».
Ещё из любопытного — карамель с манго и маракуйей от «Принцессы Шоко». И мармелад у них был неплох. Да-да, натуральный! Вообще слово «натуральный» на этом фестивале по-настоящему актуально. Это настоящая выставка достижений в этом направлении. Например, купить нестабилизированный бри и камамбер в сетях практически невозможно. А тут — легко.
Купила ли я сыр? Хороший вопрос. В сумке по приезду я нашла только маленький кусочек пиканте с голубой плесенью шестимесячной выдержки, который съела тут же. И всё.
Сама не понимаю, как так случилось. Хотелось сначала попробовать побольше и сделать более осознанный выбор. Довыбиралась до полного упадка сил:( Но не сильно расстроилась — дома сыра сейчас много, и я нашла для себя новое интересное на будущее.
Расстроилась только что не купила брюност. Какое-то время назад он был у многих. Сейчас не нашла. Не рентабельно выпускать, говорят. Понимаю. А он был одной из главных целей поездки. Но объективно обошла не всех, может быть, всё-таки у кого-то и был. Не пробилась к «По-Рижскому фермеру», где брюност брала всегда — стабильное качество уже не первый год. Не дошла до Любови Горбачёвой — поговаривают, у неё был козий брюност.
Хорошо не позавтракала. За два часа хождений и кусочничаний там чуть чуть и там чуть-чуть — реально объелась.
И не пробовать просто невозможно — так продавцы расхваливают свой товар и так искренне предлагают попробовать. А некоторые прямо с ложечки кормят заботливо — что бы кофточку белую не запачкала.
Из минусов — ужасно узкие ряды в павильонах. Кажется, что стали ещё уже. В некоторые места попасть не удалось из-за толпы — даже в ряд зайти не удалось. Т.е. потратить денег могла бы намного больше, но…
Особенно сильно эта узость ощущалась в жару. Хочется упасть где-то в тенечке и не кантоваться. Но тенька нет. Павильоны с товаром под крышей. Но там не посидишь. И даже не постоишь — снесут. Да и не все купленные продукты жару выносят. Шоколад вот со сливкам нетемперированный привезла домой в виде практически горячего шоколада.
Только в зоне фуд-траков были столы с зонтиками. Но мало. Катастрофически мало. Желающих посидеть-поесть сильно больше. И просто посидеть. Организаторы на сайте рекомендовали привозить с собой пледы — для посидеть на поляне. Ну я бы ещё и зонтик от солнца захватила. Но по мне так это не выход из ситуации, а недоработка организаторов.
Ещё минус — основная развлекательная программа пришлась на день открытия, то бишь пятницу. Вот где пятница, а где мы, работающий люд?
Класс!!! Надо побывать! )))